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		Origens do Chimarrão Como surgiu a tradição de beber chimarrão entre os gaúchos Comparações sobre o mate Algumas frases comparativas com o mate. A mulher e o chimarrão Comparações entre o chimarrão e a mulher A linguagem poética do chimarrão Nos tempos em que o rigorismo de costumes impedia o livre diálogo entre moças e rapazes, usava-se subterfúgios para expressar seus sentimentos. No meio rural, traduzia-se as mensagens conforme a maneira pela qual a moça recebia o rapaz quando ia visitá-la. Se lhe oferecessem mate amargo, convencional, significava uma rotina. Curtindo a cuia Como fazer para preparar uma cuia, pela primeira vez, para poder usá-la no seu chimarrão. Na intimidade do mate Conheça os detalhes da roda de chimarrão, como se enche a cuia, como cevar com cachaça, de quem é o primeiro mate, etc. Mandamentos do Chimarrão Se tu és dos que estão descobrindo agora o chimarrão, seja por se tratar de turista de passagem ou ainda por qualquer outro motivo, saibas que, ao lado da simplicidade desse costume e da informalidade que caracteriza a roda de chimarrão, existem certas regras, mandamentos, mesmo, que devem ser respeitados por todos. Vejamos, pois, aquelas coisas que ninguém tem o direito de fazer, sob pena de ver os tauras daqui empunhar lanças pela enésima vez na história e, talvez, antecipar o "dia seguinte". Lenda Indígena Uma das lendas que explica a origem do nosso chimarrão.	Preparando um bom Chimarrão Gauchismo e Chimarrão Erva-Mate Madrugada Parque Histórico do Mate Roda de Chimarrão

 

		Feijão Mexido Mogango Caramelado Arroz de Carreteiro (inclui história) Carreteiro do Angelo Charque no Espeto Mocotó Puchero Churrasco Ambrosia Arroz-de-leite Broa de Fubá Doce de Abóbora Doce de Batata-Doce Figos em Calda Pão de Batata-Doce Mandolate Rapadura de Amendoim Rapadurinha de Leite Rosca de Milho Sagú Arroz de Carreteiro arroz feito com carne de charque, oriundo da alimentação do povo que movia-se sobre carretas Biju milho seco e pindocado (umedecido e deixado no pilão para descascar, aventa-se na peneira depois). Após, coloca-se o milho de molho na água por três dias. Daí o milho é lavado várias vezes para tirar o azedo. A massa obtida é esfarelada e levada ao forno, come-se com leite, açúcar, canela, etc. Canjica milho pilado e aferventado que se come com ou sem açúcar, adicionado ou não ao leite. Carne de Charque carne de gado bovino, salgada e seca, em mantas Churrasco Carne sangrenta assada no espeto sobre as brasas ou labaredas Fiambre carne fria, assada ou cozida na panela (levado para comer nas viagens). Mexido denominação dada ao feijão ou à carne picada que se prepara em panela, com farinha de mandioca. Puchero sopão com muito vegetal e carne de peito (às vezes com costela e até lingüíça), mas sem tutano e sem pirão Quibebe Pirão de Abóbora Rabada é preparada com rabo de boi, ao qual se juntam tempero verde, tomate, pimentão, pedacinhos de mamão, vinagre e suco de limão.

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